刘丽莉代表：

您提出的《关于扎赉诺尔西站步行街夏季夜市烧烤进行调整位置的建议》已收悉，现答复如下:

为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。进一步加强夜市烧烤等食品安全检查，消除食品安全隐患，市场监管部门将开展以下几方面的工作：

一、联合检查，跨部门协同机制

市场监管综合执法大队将联合城管、公安、卫健形成执法合力，从加工卫生、原料溯源、人员健康等全维度检查。各部门统一行动时间在夜间集中整治，对无证经营，明确分工，避免监管重叠与盲区。截至目前，共开展夜市摊贩检查1次，检查登记摊贩29家次，未发现违法违规行为。

二、现场食品检查，加强核心风险点把控

（一）资质与公示

是否按规定备案，实际经营与备案范围一致，杜绝无证/超范围经营；在醒目位置公示备案卡、健康证、食品安全承诺书。

（二）加工操作规范。

1.生熟分开：生熟食材、工具、容器、砧板严格分开，避免交叉污染；

2.人员防护：穿戴清洁工作衣帽、口罩；手部卫生到位；

3.环境卫生：经营区域整洁，油污、垃圾及时清理；配备防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，使用密闭废弃物容器；

4.餐饮具保洁：专用清洗消毒设施齐全，优先使用一次性餐具。

（三）禁售与风险排查

不得经营腐败变质、过期、标签虚假、未经检疫的肉类及生食水产品等；针对烧烤、肉制品等开展现场快检。

（四）进货查验溯源与索证索票

逐批核对供货商资质、产品合格证明，建立并执行进货查验记录制度；索证索票，留存票据、凭证，重点索取肉类检疫合格证明、水产品检验报告；台账记录：按批次记录食品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、供货方信息、采购日期，做到真实完整。

三、加强从业人员培训

一是加强从业人员培训，从食品安全法律法规、操作规范、风险防控等进行培训；二是要求接触直接入口食品人员持有效健康证，每年进行体检。

四、登记台账规范与可追溯。

记录每笔采购信息，与索证索票关联，记录完整性，信息完整、字迹清晰，无漏填/补填，台账与实际经营、索证索票一致，台账按规定期限保存，便于追溯。

今后，我们将继续对辖区夜市食品加工经营秩序进行监管，聚焦夜市食品摊贩加工制作、原料采购、经营管理等关键环节，通过常态化监管、联合整治、规范提升、宣传培训相结合的方式，压实食品摊贩主体责任，强化部门监管职责，全面排查整治食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，提升夜市食品安全整体保障水平，有力保障人民群众食品安全。

感谢您对食品安全工作的支持和关注！

呼伦贝尔市扎赉诺尔区市场监督管理局

2026年5月27日